Pour 6 mousses
Ingrédients
- 4 citrons
- le zeste d’un citron vert
- 250g de mascarpone
- 4 oeufs
- 80g de sucre
Préparation
Séparer les blancs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Y ajouter le mascarpone, le jus des 4 citrons, ainsi que la moitié du zeste de citron vert. Mélanger jusqu’à ce que tout devienne homogène.
Battre les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation précédente. Mettre le tout dans des verrines, et saupoudrer du reste de zeste de citron vert. Laisser prendre au frais pendant au moins deux heures.