Pour 6 mousses Ingrédients 4 citrons le zeste d’un citron vert 250g de mascarpone 4 oeufs 80g de sucre Préparation Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Y ajouter le mascarpone, le jus des 4 citrons, ainsi que la moitié du zeste de citron vert. […]
Catégorie : Recettes
Pizza tout légumes
Ingrédients : 300g de pâte à pizza 1 aubergine 1 courgette 1 oignon doux 1 poivron rouge 1 tomate charnue. 50g de parmesan en copeaux 100g de comté râpé un peu d’huile d’olive 3 cc de concentré de tomates Préparation : Faire préchauffer le four à 180°. Couper l’aubergine en rondelles d’environ 1/2 cm. Les […]
Légumes sautés façon thaï
Ingrédients : 2 carottes 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 blanc de poireau 1 poignée de pousses de soja (haricot mungo) 50g de haricots plats 6 cs de sauce soja 1 cc de sucre 1 gousse d’ail 1 citron vert quelques graines de sésame toasté du riz basmati Trois feuilles de basilic Thaï 4 […]
Briochettes au chèvre
Ingrédients : Pour la pâte : 280g de farine 1 sachet de levure de boulanger 1 cc de sel 2 cs de lait 2 oeufs 50g de beurre 2 cs d’huile d’olive Pour la garniture : 200g de fromage de chèvre 3cc de miel un peu de thym Préparation : Mélanger la farine, la levure […]
Lasagnes aux aubergines
Ingrédients : 2 oignons rouges 1 gousse d’ail 4 à 5 tomates de type roma 1 poivron rouge 1 cc de thym 1 morceau de sucre Quelques feuillez de basilic 2 aubergines 100g de parmesan en copeaux 100 g de mozarella 200g de ricotta 250 g de lasagnes 1 oeuf 10 cl de lait Préparation […]
Cheesecake au citron
Ingrédients : 200g de biscuits (petits beurre) 90g de beurre 500g de faisselle 90g de sucre 30g de farine 3 œufs 20 cl de crème fraîche 1 citron (non traité après récolte)
Ragoût carottes, pommes de terre et olives vertes
Ingrédients : 400g de carottes 400g de pommes de terre à chair ferme une vingtaines d’olives vertes dénoyautées 2 bottes d’oignons frais 2 tranches de citron (non traité après récolte) 25cl de bouillon de légumes
Fèves au curry
Ingrédients : 200g de fèves fraîches pelées 100g de lentilles corail 1 botte d’oignons frais 1 gousse d’ail 1 cc de curry 1/2 cc de cumin 1 tomate
Salade lentilles et petits pois
150g de petits pois frais écossés 100g de lentilles vertes du Puy 100g de noisettes décortiquées 1cc de cumin 1cc de coriandre moulue 1 citron 1 citron vert
Falafels aux légumes
Ingrédients : 250 g de pois chiches secs 1 blanc de poireau 2 carottes 2 cc de cumin en grains 1 cc de gingembre moulu 1 cc de cannelle en poudre 1 cc de curry 1 gousse d’ail 125 g de fromage blanc sel, poivre 1 botte de coriandre fraîche